Boda cóctel: propuestas de menú (II)

Hoy os voy a enseñar al menú del tercer puesto del podium, uno de los que estuvimos a punto de elegir porque nos encantó por su originalidad, además el restaurante que nos lo ofreció sabemos que es éxito asegurado. Como ya os dije os voy a ir enseñando diferentes propuestas de menú por si os planteáis casaros de cóctel tengáis ideas de por donde tirar y cojáis ideas.

HESPERIA FINISTERRE

COCKTAIL BODA

Sashimi de salmón marinado al Vodka, alga nori, crema de coliflor y huevas de trucha

Tabla de quesos , frutos secos, tostas de nueces y miel de flores

Anchoa, sandía y cherry

Dúo de chupitos

Melón con migas de jamón

Cucharilla de salpicón, aceite de piña y lino negro

Surtido de empanadas caseras

Bolitas fritas de bogavante y mango

Zamburiñas gratinadas con crema de Compostela

Chupa chups de zorza con cremoso de manzana reineta y cardamomo

Langostinos fritos con coco y romescu de avellanas

Mini napolitanas de jarrete y tartufo

Briks de cecina queso y langostino

Pan de cebolla, jamón de pato y huevo de codorniz con alioli de parmesano

Cucharilla de pulpo a feira

Tigres de mejillón, guiso de tomate y pan chino

Brocheta de plátano y bacon

Bombón de chicharrón y sepia

Estación de arroz hortelado al ajilimoji

Showcooking a la vista del cliente

 Espada de pollo de corral, orejones y jengibre con mojo queso fresco y menta

 Mini burguer de solomillo ,emulsión de mostaza y  ketchup casero

Trufas de chocolate y pasión

Postre

Mini bocados de hojaldre, vainilla y cacao

Fresas con nata al cava

Sandía, vodka y naranja

Barra de mojitos durante el cocktail aperitivo

A medianoche nuestro Tentempié compuesto por Calzone de hojaldre y San Simón, Hot-minidogs y semifrio de chocolate caliente y virutas de churros.

Mejoras para el cocktail (contratación aparte)

Jamón de bellota al corte con surtidos de pan

Pirámide de Foie, pan de especias y reducción de Pedro Ximenez
Mini hot Dogs
Estación de ostras y selección de cavas
Brochetas de solomillo, pimienta verde y seta de cardo (showcooking)
Pinchos morunos ibéricos con verduritas (Showcooking)
Pepito de entrecote con jugo asado (showcooking)
Brocjetas de mero en adobillo de jerez (Showcooking)
Moluscada al vapor
Rincón de quesos del mundo
Rincón de sushi variado

Con este menú vimos por primera vez algo que se acercaba a lo que queríamos, variedad, cantidad y originalidad. También nos encantó la propuesta de poner puestos de showcooking que permite más la interactuación y variedad. 

¿Qué os parece la propuesta? De ella cogimos ideas para la definitiva.

¡Gracias por leerme!