Boda cóctel: propuestas de menú (II)

Hoy os voy a enseñar al menú del tercer puesto del podium, uno de los que estuvimos a punto de elegir porque nos encantó por su originalidad, además el restaurante que nos lo ofreció sabemos que es éxito asegurado. Como ya os dije os voy a ir enseñando diferentes propuestas de menú por si os planteáis casaros de cóctel tengáis ideas de por donde tirar y cojáis ideas.

HESPERIA FINISTERRE

COCKTAIL BODA

Sashimi de salmón marinado al Vodka, alga nori, crema de coliflor y huevas de trucha

Tabla de quesos , frutos secos, tostas de nueces y miel de flores

Anchoa, sandía y cherry

Dúo de chupitos

Melón con migas de jamón

Cucharilla de salpicón, aceite de piña y lino negro

Surtido de empanadas caseras

Bolitas fritas de bogavante y mango

Zamburiñas gratinadas con crema de Compostela

Chupa chups de zorza con cremoso de manzana reineta y cardamomo

Langostinos fritos con coco y romescu de avellanas

Mini napolitanas de jarrete y tartufo

Briks de cecina queso y langostino

Pan de cebolla, jamón de pato y huevo de codorniz con alioli de parmesano

Cucharilla de pulpo a feira

Tigres de mejillón, guiso de tomate y pan chino

Brocheta de plátano y bacon

Bombón de chicharrón y sepia

Estación de arroz hortelado al ajilimoji

Showcooking a la vista del cliente

 Espada de pollo de corral, orejones y jengibre con mojo queso fresco y menta

 Mini burguer de solomillo ,emulsión de mostaza y  ketchup casero

Trufas de chocolate y pasión

Postre

Mini bocados de hojaldre, vainilla y cacao

Fresas con nata al cava

Sandía, vodka y naranja

Barra de mojitos durante el cocktail aperitivo

A medianoche nuestro Tentempié compuesto por Calzone de hojaldre y San Simón, Hot-minidogs y semifrio de chocolate caliente y virutas de churros.

Mejoras para el cocktail (contratación aparte)

Jamón de bellota al corte con surtidos de pan

Pirámide de Foie, pan de especias y reducción de Pedro Ximenez
Mini hot Dogs
Estación de ostras y selección de cavas
Brochetas de solomillo, pimienta verde y seta de cardo (showcooking)
Pinchos morunos ibéricos con verduritas (Showcooking)
Pepito de entrecote con jugo asado (showcooking)
Brocjetas de mero en adobillo de jerez (Showcooking)
Moluscada al vapor
Rincón de quesos del mundo
Rincón de sushi variado

Con este menú vimos por primera vez algo que se acercaba a lo que queríamos, variedad, cantidad y originalidad. También nos encantó la propuesta de poner puestos de showcooking que permite más la interactuación y variedad. 

¿Qué os parece la propuesta? De ella cogimos ideas para la definitiva.

¡Gracias por leerme!

Pon sushi en el menú de tu boda

En diciembre fuimos a una boda en la que, entre otras muchas delicias, había sushi ...¡Mi perdición!. Sin duda el sushi es una de las nuevas comidas que están causando furor cada día en más gente, hace unos años a penas había resturantes japoneses en las ciudades y ahora no pueden faltar al menos 4 o 5 medianamente buenos. Me reconozco de las reticentes al principio al invento, especialmente porque no me entendía yo con la comida cruda (y sigo sin entenderme) pero cuando supe que había variantes sin comida cruda me lancé a probarlos y ¡bendita la hora! porque ahora no hay quien me quite mi visita de vez en cuando al japo.

Debido a esta moda en alza, a que es algo riquísimo, y lo bonito que queda visualmente, cada vez hay más sitios que te lo ofrecen para poner en bodas, y nuestros amigos aceptaron, y fue un acierto porque no quedó nada de nada de lo rico que estaba.

La presentación era estupenda, y un camarero iba sacando y cortando más a medida que se acababa. Aquí os enseño una foto del puesto de sushi de la boda de nuestros amigos:

Lo bueno es que pega sea como sea tu boda, ya que si es tradicional de mesa puedes ponerla en el aperitivo del principio y si es cóctel o buffet le dará un toque muy especial a la cena.

Así que, como ya pasaba por nuestra cabeza la idea, y viendo lo bien que quedaba en la boda que fuimos ni dudamos en poner una barra de sushi en nuestra boda cóctel, y no veáis que ilusión le hace a todo el mundo que se lo contamos, tendremos que avisar a los cocineros que saquen en cantidad porque la gente va a ir toda a por el sushi. Como ya hicimos la prueba del menú (si, eso os lo tengo que contar más adelante) ya pudimos probar el sushi ya que era de las cosas que nos preocupaba bastante que fuese bueno, y la verdad es que no quedó nada mal. Os enseño una foto de la muestra que nos pusieron del de nuestra boda.

¿Vosotros la pondríais? ¿O conocéis a alguien que la haya puesto? ¡Nosotros estamos encantados con la nuestra! Seguro que va a ser un exitazo.

¡Gracias por leerme!

Boda cóctel: propuestas de menú (I)

Os iré contando poco a poco algunas de las propuestas de menús que nos hicieron para nuestra boda cóctel por si os sirviese de ayuda a los que estéis buscando menús tipo y necesitáis inspiración. Como ya os dije no en todos sitios nos daban la alternativa de hacerla, unos porque la habían hecho y no les había ido bien, otros porque nunca la habían hecho. Así que optamos por ponernos en contacto con los sitios que ya sabíamos que hacían ese tipo de boda y, preferentemente, con los que ya habíamos probado.

Como ya os conté aquí hemos ido ya algunas bodas de este tipo, así que llamamos a los catering que las organizaron como primera (y segura)  opción para ver que menú ofrecían y que espacios. Por suerte ambos a los que fuimos tienen un buen nombre en la hostelería de nuestra ciudad y eso nos dejaba más tranquilos.

Esta fue la propuesta de uno de ellos:


Todos los menús incluyen
Menú Cocktail
Bodega y barra libre estándar
Servicio de protocolo
Decoración y mobiliario para cocktail
Cortador de jamón
Pulpeiro
Música en vivo durante el aperitivo
DJ


Menú:

Snacks y panes variados
Empanada de zamburiñas
Lomo de anchoa del cantábrico con crema de queso y mus de piquillos
Chupito de gazpacho de cereza con berberechos
Lingotes de oro rellenos de foie
Cucharita de salpicón de bogavante
Aceitunas esféricas
Fritos de cigala con mahonesa de soja
Brocheta de pulpo con cachelo y emulsión de pimentón
Tostas de chicharrones con tetilla
Croquetas de cigala
Brocheta de dados de buey y verduras con salsa de mostaza
Cazuelita de costilla ibérica con puré
Sorbete de fruta de la pasión
Cañitas de hojaldre con crema
Vasito de tocinillo, fresas y yogurt
Palmeritas de mantequilla y azúcar de caña y magdalenas de miel


¿Ventajas que le veíamos?
Ya habíamos comido el menú y fue mucho más que abundante, de calidad excelente y se quedó todo el mundo muy contento en esa boda. El precio incluía una decoración increíble del comedor que no pasaría desapercibida, os enseño algunas imágenes de otras bodas cóctel que hicieron:

¿Desventajas que le veíamos? 

Aunque ya habíamos probado el menú en otra boda, de repente comparándolo con otras propuestas no nos parecía suficiente variedad, nos faltaban cosas. Aun así la más importante que nos llevó a descartarlo por completo fue que nos casamos en otoño y no veíamos el sitio para una boda de otoño ya que por no tener no tenía ni calefacción. Decían que me ponían setas para calentarlo, pero es algo con lo que no podíamos arriesgarnos. 

La verdad es que para una boda de verano el sitio me parece precioso y la propuesta muy interesante, sobre todo por el empeño que le ponen a la decoración.

¿Qué os parece? ¿Os casaríais de cóctel en este sitio?

¡Un saludo y mil gracias por leerme!

Boda cóctel: Ventajas

Como ya os conté aquí nuestra boda será tipo cóctel, la idea la teníamos súper clara, pero si las dudas ya te invaden con una boda normal, con una que a penas conoces y te sacas de la manga ni te cuento. Suerte bendita tenemos de haber ya asistido a 3 y de ahí haber podido sacar aciertos y errores que nos sirvan para la nuestra, aunque la queremos hacer muy personalizada.

A medida que pasen los meses seguro que nos surgen mil dudas más, pero os voy a ir contando que pros y contras le vemos a este tipo de boda y como hemos pensado solucionarlos... al menos de momento...

Hoy voy a hablaros de los PROS (Vamos a empezar por la niña bonita) que yo le veo:

* Rapidez: se acabaron las eternas mesas de 5 horas, o los pinchos de 2 horas con dolor de piés. Una boda cóctel no debe alargarse más de 3 horas la cena (+ la bienvenida de unos 45 minutos). Pero no, no estamos dispuestos a acortar el tiemplo de nuestra boda, simplemente se ampliará en otras cosas como detalles y, como no, la barra libre que será bien larga. Y no comerás menos, incluso comes más, porque la comida en las 3 horas es contínua y no hay esperas entre plato y plato.

* Variedad: A todos nos encantan los pinchos de las bodas y salir de pinchos, porque nos gusta probar variedad, y repetir, y cambiar, y volver al primero... Pues esto es similar pero con pinchos de productos más selectos (que casi suplan un menú tradicional de boda) y más variado.

* Decoración: una boda tipo cóctel da mucho juego con la decoración. El anular parte de las mesas da pie a utilizar muchos otros muebles como mesas pequeñas, sofás, y todo colocado de manera original. Muchas veces el restaurante te ofrecerá esa decoración, pero sino hay muchas empresas externas que se dedican a alquiler de mobiliario y te pueden dejar el local increíblemente precioso. 

Las fotos que van a continuación son fotos reales de una boda tipo cóctel a la que fuimos y la primera en inspirarnos para hacerla así.

* Libertad: Claro que si, si venimos a pasarlo bien.  La verdad es que una de las cosas que más nos apetecía era tener libertad y dar libertad, el poder estar y brindar con quien queramos (aunque con el agobio de ese día seguro que no podremos estar ni con la mitad de los que quisiéramos) y disfrutar de mis padres, hermana, primas que vienen de fuera, de mis amigas del alma... También buscábamos la libertad de nuestros invitados, los pinchos van a salir hasta a la zona de fumadores, esa zona que desde que existe las bodas de vacían entre plato y plato y es una penita ver como se queda el salón con los no fumadores haciéndonos amigos entre nosotros. Desde la ley antitabaco las bodas tienen un ajetreo de movimiento que no veas, hasta los novios desaparecen a ratos y los encuentras fumando. No queríamos la atadura de una mesa, no es necesario para comer de lujo y pasarlo bien. 

Y este es un pequeño resumen de las ventajas que le vemos  y que nos llevaron a decantarnos por la boda cóctel, seguro que se me ocurren muchas cosas positivas más cualquier otro día escribiendo, y entonces correré a contároslas. 

¿Os convencen las ventajas?

¡Gracias por leerme!

Una boda tipo cóctel

¡Vamos a por la primera entrada!

Como no se ni por dónde empezar, voy a hacerlo por lo que más claro tuvimos desde el momento que decidimos casarnos: queríamos una boda tipo cóctel (o cocktail para los internacionales :D).

La razón no os la puedo decir clara, pero siempre pensamos en la boda como una gran fiesta, una gran celebración, un disfrutar nosotros con todo el mundo, todo el mundo con nosotros y todo el mundo con todo el mundo. Con esa filosofía en la cabeza, pasarnos 4 horas en una mesa con nuestros padres (a los que adoramos, pero una cosa no quita la otra) y un trozo de merluza delante , no era ni de lejos nuestra idea de gran fiesta. Incluso lo mismo de cara ellos, teniendo allí a sus primos de nosedonde, al amigote que ha venido de fuera y un sinfín de gente, comer con nosotros que llevamos todo el día juntos en casa con los preparativos tampoco creemos que fuese la ilusión de su vida.

¿Dónde lo pasamos mejor todos en la boda? En los pinchos. ¿Cuando nos fastidia más? Cuando se acaban y te mandan para las mesas. Si tienes la suerte de ser una boda de la pandilla te tocará una mesa que te guste, pero como no lo seas acabas en lo que yo le suelo llamar "la mesa de los no se donde meterlo", la cual unas veces es la leche de divertida y otras un rollo repollo.

A eso debemos sumarle que hace 3 años mi pareja fue a una boda (a la que yo no pude ir) tipo cóctel y volvió entre maravillado, alucinado y flipado, lo que a mi me suele gustar llamar "aluflipado" jaja. También el año pasado pudimos ir juntos a otra que me dejó a mi también aluflipada, en la que comí de lujo, me lo pasé genial y pude estar con todo el mundo.

Así que la primera decisión estaba tomada de manera un poco fácil: queremos una boda cóctel. La cuestión es ¿Por dónde empezamos?

La boda cóctel no es algo habitual, por lo cual no todos los restaurantes están preparados para hacerla, en unos te miran raro, en otros las propuestas no te convencen... y tú la idea la tienes clara, pero necesitas explicársela a alguien que le de forma a tus necesidades. Y nosotros por suerte lo encontramos! (Y bastante más rápido de lo que pensamos).

Mi idea es contaros muchas cosas sobre mi boda cóctel y las bodas cóctel en general, pero en diferentes post para que no os aburráis leyendo el mismo y vaya por fascículos. De esta manera pretendo echar un cable a todos los que se planteen este tipo de boda y darles todas las ideas y ayuda que pueda.

¿Qué os parece la idea? ¿Os anímaríais con una boda cóctel como nosotros?

¡Gracias por leerme!